千年匠心，鳳香品質。8月28日，在第二屆陜西質量大會上，西鳳酒憑借其卓越的產品品質、先進的質量模式和悠久不變的匠心傳承，榮獲“第十屆陜西質量獎”。作為中國四大名酒之一，西鳳酒再次向外界展示了其身為鳳香根脈的高質量發展之路，讓永恒的醇香飄散到世界各地。

傳統工藝傳承酒質“基因” ?科技助力品質升級

隨著當下酒類消費需求逐漸多元化和個性化，酒業正煥發出新動能。但在萬變當中唯有一點不變，那就是產品品質，品質才是發展的基石，是亙古不變的制勝之道。此次大會給西鳳酒頒發的“陜西質量獎”，既是對西鳳酒高品質的認可，也是對其在創新質量管理和提升質量供給方面的嘉獎。

一滴西鳳酒，半部華夏史。作為中國“鳳香型”白酒的典型代表，西鳳酒有著傳承千年的無斷代精美釀造工藝和純臻匠心，精湛品質的根基也正是源于此。西鳳酒獨特的口感來自“山、水、田、林、河、微”的天然培育，更來自它獨特的16999活態化非遺釀造工藝：高溫制曲、暗窖發酵、酒海秘藏。

時至今日，西鳳酒依舊堅持采用老五甑續渣混蒸混燒土暗窖發酵法，經過立窖、破窖、頂窖、圓窖、插窖、挑窖六個階段，并將剛釀造好的西鳳基酒儲存在荊條酒海，在時光流轉中完成保存、除雜、增香和自然老熟，經過在“酒海”貯存三年以上才能勾調使用。

古法釀造，極致品質。在繼承傳統工藝精髓的基礎上，西鳳酒還以科技賦能助力品質提升。通過實施智能收酒勾酒管網系統、釀酒機器人、AGV 運輸機器人等智能化設備，和引進生物科技、數字技術、3D建模等最新科技，西鳳酒對生產技藝和車間環境進行了改進和完善。

如今，西鳳酒已經取得了“全國首創國內窖池蓋板水封法、全國首座八孔出料稻殼系統、全國最長的840米釀酒物料正壓輸送系統、全國規模最大的智能化、數字化釀酒生產線”等智慧釀造四個“行業第一”。西鳳酒“白酒數字化工廠建設”項目成為陜西省首個入選國家智能制造的食品工業項目。

智能探索質量模式 ?打造行業一流

智能化的生產是第一線，而精細化的質量管理是發展支柱。近年來，西鳳酒全方位優化了質量管理體系，積極探索并總結凝練形成了一套獨特的質量監管和溯源體系，取得的成果也受到行業多方認可。在標準制定上，西鳳酒建立50萬畝高品質原糧基地，參與編制國家及行業標準10項，建立了企業內控技術標準體系44項，從原料到出廠全過程，設立7大關卡55道工序的質量食品安全控制防線。

在品質管控研發保障上，西鳳酒擁有全國唯一的“中國釀酒原料及品質安全研究院”，建成中國輕工業鳳香型白酒工程技術研究中心、國家級檢測實驗室、陜西省企業技術中心等多個先進科研平臺。“中國白酒3C計劃——西鳳酒風味特征物質研究”等5項成果被中國酒業協會組織的專家論證會確認“已達到世界領先水平”。

高端化和全國化是西鳳酒近年來堅持在走的戰略路線。憑借著在品質和管理方面的大量投入，在2019年由中國酒業協會組織全國195位國家級品酒委員盲品評分中，西鳳酒以92.6分在197款產品中榮登榜首，成為國評狀元。而從2016年至今，西鳳酒連續18年獲得白酒質量國優認證證書，多次蟬聯“全國白酒行業質量領先品牌”“全國質量誠信標桿企業”“全國食品安全示范單位”等殊榮，暢銷世界5大洲30多個國家和地區。

此次質量獎的授予不僅是對西鳳酒在品質和質量管理上不斷突破的肯定,更多的還是對公司多年來充分發揮名企的責任擔當，持續推動酒業高質量發展的認可。西鳳酒將以這份榮譽為新起點，不斷強化“質量就是企業生命”的信仰和行動，與廣大合作伙伴一起，共同促進陜西酒業的繁榮發展。

（來源：運營商財經）